Un pequeño resumen a petición del publico

Hace como 10 días fuimos a dar un curso en Barquisimeto (mi tierra querida y amada) con el señor ZSZZSumite (esta palabra sale con error en cualquier idioma en Word), realmente fue un par de curso al cual asistieron 120 personas por curso, llegamos el viernes 17 y los cursos fueron el sábado, el viernes fue un largo día primero me paro a las 5am. para q me pasen buscando a las 530am. después buscar a sumo y a sylvia (también sale con error), esperar en el aeropuerto una hora mas ya que el avión se retrazó, aparte no me había comunicado con Alvaro que era con quien yo iba a trabajar para hacer los preparativos de los cursos (que ya estaba en Barquisimeto), ya me estoy ladillando de escribir tanto, bueno, llegamos a bqto y nos recibieron dos lindas chicas de Protimes que eran las que estaban organizando todo el evento, que quedo de lujo no es por nada pero fue así, en realidad a mi me recibieron tres lindas chicas ya que mi madre se acerco hasta el aeropuerto a saludarme jeje, bueno siguiendo con el evento, Excelente súper organizado pendiente de todos y cada uno de los detalles, las felicito enormemente (casi lloro jejee), llegamos fuimos hasta el Circulo rest. que es de Francisco Abenante (creo q se escribe así o con V) y todavía no llegaba Alvaro, yo me empecé a instalar y por suerte llego, digo por suerte ya que tuve que salir con Andreina y Anabela (léase las dos chicas que nos recibieron) a comprar alguno q otro detallito q faltaba, y ya me canse pasaron muchas mas cosas pero basta!! Suficiente, bueno obviamente el sábado en lo que acabo todo, salimos en la noche con los chamos de la logística del evento que estaba un amigo Diego y llame a mi otro gran amigo Luis que estaba en bqto esos días por el día del padre!!

Pasando la página el miércoles pasado hubo otra degustación para los socios del restaurant, esta vez el tema fue platos e ingredientes venezolanos olvidados, estoy casi en el límite, bien bueno el menú, yo me la pase casi toda una mañana haciendo raviollis de remolacha rellenos de gallina (me quite parte de mi dedo pulgar mientras rebanaba la remolachaJ), en lo que tenga mas tiempo les doy lujos y detalles del menú. YA!

Bueno un saludo y un beso a todos, gracias a los q hay que dar gracias, y Chao!!!!!!!!

Y al respecto del concurso de Eureka el resultado nos los dan el jueves 30, mañana

A la expectativa después de unos momentos de locura

Bueno, aquí ya despertándome de la noche de tres días, prácticamente 3 días sin dormir durante el concursillo de Eureka, simplemente fue una experiencia súper enriquecedora con alguno q otro bachecito ya q no nos prestaron el “apoyo” que nos habían ofrecido en un principio, y el cual se habían comprometido con la gente de Eureka a darnos, bueno a la final, lo bueno fue q todo salio bien y fue todo gracias a nosotros q nos matamos sacando todo, para q se imaginen lo q trabajamos Alejandro y yo el primer día tuvimos 45 reservaciones y el segundo 70, los tres días tuvimos que arrancar de 0 muchas cosas, yo al para el tercer día le advertí al “souschef” que iba a traer un ayudante xq si no no íbamos a poder sacar lo de ese día (no estoy exagerando cuando digo q todo lo sacamos nosotros) y llame a Vittorio y Alexcsxchandro q en serio esos Panas son los q uno debe tener cerca por todo la vida en serio mil gracias, en serio los amo (y no voy a llorar), todo salio fino y el tercer día fueron 54 personas, y fue demasiado relajado, ya estábamos acostumbrado la cocina y nos moviamos como en nuestra casa (ICC), gracias a dios todo salio fino, y con ese mismo empujon q nos dio ganaremos!! No porque no me guste trabajar con Ale, de lo contrario, pero me hubiera gustado haber tenido la oportunidad de haber estado con Adrián (Flojan) ya q originalmente era mi pareja en el concurso, pero bueno reglas son reglas!!

Sin mas nada q decir, se despide el 725843-L JJ Bolívar

PD gracias a todos los q nos apoyaron y nos dieron ánimos para q diéramos mas de lo q estábamos dando!! Un Beso

resumen

... q puedo escribir,

estoy algo cansado, ya q estas ultimas dos semanas han sido algo problemáticas para mi sueño, la semana pasada se empezó a trabajar en un evento para 400 personas 5 platos cada una, en la quinta la esmeralda (es el mega salón de fiesta de caracas, la mayoría de las grandes fiestas y eventos se realizan hay), el fin de semana fue algo relax ya q me pude ir a mi casa en Barquisimeto era el cumple de mi madre, salí a la 1 de la madrugada del lunes y en teoría llegaba a las 7am y nos agarro la señora cola desde q entramos a ccs, solo digo una cosa 2 HORAS DE FUCKING COLA, llegue a las 9am gracias, tenia q estar en el trabajo de la esmeralda a las 8am, gracias a mi pana German q me rescato no llegue tan tarde, el martes día del evento vamos a terminar todo lo q faltaba llego el cordero en la mañana el cual había q limpiar, imagínense la cantidad de cordero del q le estoy hablando para 400 personas, mientras se empezaba con el cordero yo estaba haciendo polenta para 400 personas obviamente , la gran paila!! Bueno, al medio día tenia q ir a una reunión de un concurso de la gente de Eureka las fotos (salgo payaseando como cosa rara) y detalles del concurso en www.sinflash.com en celebraciones Futuros chef venezolanos competirán por el gran premio Eureka, a nosotros nos toco en el Rest. Tupe en la cuadra gastronomita el 6,7 y 8 de Junio, vayan!!

Ya me abolle no escribo mas, después escribire!! Se les quiere, extraño mis dos hogares, éxito, un beso

MAIL

Como forma de agradecimiento coloco este mail que me mandaron y me gustaria q leyeran

Hola mi corazon!!!!...aunque un pelin tarde, quise escribirte este mailcito para felicitarte por tu graduacion...debi hacerlo hace unos dias, pero he estado full....pero bueno...mejor es tarde que nunca.
Te deseo lo mejor del mundo en esta nueva etapa de tu vida que comenzo de una u otra forma el viernes. Estoy segurisima que todos tus sueños se haran realidad y que conseguiras todo lo que te propongas.
Sabes???, cuando te conoci una de las cosas que admiraba mucho en ti y que me encanto fue ver el amor y la pasion que tenias a lo que estabas haciendo, es demasiado lindo e interesante oirte hablar de la cocina...eso no se ve todos los dias y mucho menos en un chamo tan joven, de verdad, me impresiona muchisimo ver todo el corazon que le pones a lo que te gusta realmente hacer y esa en definitiva es una de las bases fundamentales para triunfar, por eso no dudo que llegaras super lejos....
Espero de todo corazon que todo, absolutamente todo te salga tal cual quieres y que de ahora en adelante tengas muchisimo exito e infinidad de logros y millones de satisfacciones en tu profesion....
Te quiero mucho!!!!

05/05/05 ...

Desde el 05/05/05 empecé ha trabajar en la estación de tapas del Rest. Malabar, deje mi casa en el ICC q siempre será mi casa pero no estoy en ella, me siento igual q cuando me vine a caracas muchas ansias y algo de temor y nerviosismo al mismo tiempo, con ganas de salir corriendo y esconderme en mi casa (Bqto-ICC) pero a la ves contento y tranquilo ya que estoy en lo que me gusta y lo hago con todo el corazón, pero cuando no estoy haciéndolo me empieza la nostalgia y quiero estar con los míos (familia en Bqto- Familia en el ICC), realmente me siento cómodo donde estoy, y espero evolucionar!! Espero estar un rato con cualquiera de mis familias!!!

Y no voy a llorar


Rotundo

El verdadero comienzo, creo…

Ayer fue la entrega de títulos de los graduados del ICC, he terminado de estudiar para empezar a vivir.

La noche fue buenísima, estaba mi mamá y mi hermana, q habían llegado a las 3 de la tarde de Barquisimeto y también fue mi padre, q llego como una hora antes a la reunión que nosotros q llegamos tardesillo, era un gentío el que había en el sitio y los panas trabajando en los pasapalos de pana gracias ( Rudy, Andreina, Tania, Carlos(el llorón mayor)), desde que llegue fue saludar y presentar a mi familia y todos decían grandiosas cosas de mi, realmente fue grandioso, a la hora de los títulos fue otro momento de joda cuando me llamo Wendoly nuestra grandiosa teach de pastelería para entregarme mi diploma fue algo así parecido como si hubieran dicho “Ricky Martin”, y bueno, y cuando fue Clarita ósea es lo máximo esa Tía, un beso a todas mis tías bellas, uno que otro soltó unas lagrimas fue muy bien, yo solté las mías en la post entrega de títulos con Loredana ya que ella se va para España, y bueno no nos vamos a ver por un tiempillo, (Loredana= una grandiosa y bella amiga). Hoy salí con mis chicas (mi madre y mi hermana), dimos unas vueltas por caracas y bueno, súper contento!!

Bueno señores, nos vemos en algún momento, :´ l

q cosas!!

Tantas tonterías q pienso, hago y digo, que no tengo nada en la mente para escribir!! Ayer le di una mano al pana Miguel en un cursillo q tuvo con un grupito de tías y amigas de sus tías, a mitad del curso Miguel me obligo a irme (incluso viendo q estaba medio en llamas) porque tenia una charla con un español q vino a promocionar su escuela de hotelería y restauración, y los convenios q habían para becas, bien interesante, vamos a ver q pasa por ahí!

Nos falta una semana para terminar las clases, la semana q viene son puros exámenes finales q constan de una torta y un postre plateado, es por pareja mi pareja se llama Maria Elisa, la torta es una Mousse (alexszxsaaandro guon) de queso palmita y otra Mousse de plátano maduro cubierta de chocolate!! Calidad sabe divino, y el postre ……. es un ponque de zanahoria relleno de una gelatina de naranja y zanahoria bañado con una gelatina caliente(AGAR-AGAR) de remolacha con una salsa de naranjas acidas y en el otro lado del plato es una salsa de remolacha con un helado de naranja y un caramelo de menta.


y ya!!!

aloha

La vida lejos de un hogar

Hoy hice servicio de laundry en casa de German (el q no sabe quien es …se fregó) bueno, realmente es muy agotador no tener una lavadora digo mentalmente, x.

Ayer el grupo de 2 nivel de la mañana hizo una reunioncilla, donde a algunos no pertenecientes al grupo nos invitaron, fue bien interesante la experiencia, Alexsandro y yo llevamos par de tellas de vodka (papa), pero ahí habían ya dos mas, y suficiente maíz (whisky), las llamas no fueron normales en algunos personajes q prefiero dejar en el anonimato, fue bien grata la reunioncilla había chori-pan, bebidas espirituosas, y demás actos fraternales, y jugueterías!!

Con todo esto digo que estos dos días q estuve afuera de mi casa (ccs) sentí mas hogar q todos los días en lo q he estado en ella (obviamente aquí en caracas).


Es asi.

SEÑORES y SEÑORITAS

Ahora todo el mundo puede hacer sus comentarios en mi blog ya que he logrado el primer cambio en el! soy un genio, y no me importa q sea la cosa mas elemental q exista pero lo logre sin consulta de nadie!! jeje

Asilo político

Estoy en busca de una habitación, apartamento, bueno bonito y barato, también acepto propuestas de adopción por unos dias o mas, bueno señores se les quiere cualquier información hacerla por este medio.

Gracias TOTALES

me gusta

me entretiene esto de los blogs y el tema, lastima q no tengo una computadora en casa con internet para escribir un poco mas, pero es divertido!!

He vuelto

Ya estoy en Caracas (ccs) después de estar una semana en Barquisimeto (bqto) llena de consentimientos,
Empezando el primer día unas arepillas de mi madre q bueno, y durante la semana desde un sencillo y divino perico q prepara mi hermana hasta unos deliciosos callos!! Uff, lo máximo, salí con mis amigos de toda la vida (y me faltaron algunos por ver), varios días nos íbamos para Cubiro q es una población del Edo. Lara de temperatura fria y queda a 1 hora de bqto, q estaba la novia de mi mejor amigo (LUIS) allá, y bueno, pero ya estoy aquí, una semana q vale por dos, y la q viene también esta ruda y me imagino q vendrán peores en el buen sentido de la palabra, aquí un pequeño resumen de la semana:

Lunes terminar lo de la degustación del martes, Martes terminar lo de la degustación y hacer servicio de la degustación, Miércoles adelantar lo de la charla de sumo de pare de sufrir 40 personas, Jueves terminar súper rápido lo de la charla q pensábamos q iba a ser después de las 6 y resulta q era a las 430 y adelantar parte del curso del sábado con el chef Alonso Núñez, Viernes terminar lo de el curso de Alonso y ver las correcciones de los exámenes finales de ese día del segundo nivel del ICC, muy emotivo el de la tarde con Carlos y Alejandro, Sábado el curso de Alonso q estuvo buenísimo lastima q no fue mucha gente, en la tarde ayudar a Héctor (Chef-director de la escuela) a dar la clase del sabatino y en la noche nos fuimos al trasnocho en busca del maíz, y bueno fueron mas de cuatro maíces, hoy Domingo despertarme como a las 11 bañarme, ir al mercado para hacer algunas compras (todavía con algunos vestigios del maíz en mi) y luego comer, eso es todo!

Bueno señores un saludo a todos

señores...

tengo algo de tiempillo sin escribir, solo escribo para q sepan q estoy bien, algo engripado pero bien, y preparado para las llamas del lunes y martes, EXITO!!

Hambre de tierra

Tengo ansias de ir a Barquisimeto q no tienen idea, obviamente cuando estoy cocinando y en clases no me da tanta nostalgia, pero cuando estamos almorzando o en post-eventos, me siento como si estuviera con mi familia, y me da ganas de correr a mi casa y q mi madre me prepare unas arepitas! Ya viene semana santa y es el momento de estar con ellos y disfrutarlos(espero).

PD Si Andreina leyera el texto diría “Ahí q lindo” y si Tania lo leyera diría “Llora pues”, estas son las dos caras de la cocina! Saludos a los panas!!


YEAH !

ACLARATORIA

Este blog es para q la gente del exterior sepa en q ando y en q estoy pensando

Atte. La Gerencia

fotillos

Como yo soy usuario de blogger desde cyber, no publico fotos, pero las fotos del evento de solera estan en www.sinflash.com , busquen la foto de sumito

"Enfermedades Venezolanas"

Un mail q me mando una amiga Vanessa Canela, y descubri la supuesta enfermedad de Alessandro(Rudi), esta en rojo, EXITO





Enfermedades Venezolanas
>>
>> No pueden dejar de leerlo, es demasiado bueno...... ¿Quien no ha
>> padecido alguna de estas enfermedades?.....>
>>
>> Enfermedades Venezolanas:
>>
>> Un importante grupo de Sociedades Científicas a nivel mundial
>> está estudiando una serie de síndromes que típicamente aparecen
>>en
>> Venezuela...
>> Algunos de ellos se mencionan a continuación:
>>
>> 1) QUEBRANTO: Misteriosa elevación de la temperatura corporal
>> no lo suficientemente alta como para ser considerada fiebre, pero
>> sí lo bastante seria como para faltar al trabajo o al colegio.
>>
>> 2) PATATÚS: Ataque súbito de loquetera de origen desconocido,
>> el cual puede ser objeto de una hospitalización para su
>>observación.
>>
>> 3) CHICHÓN: Protuberancia craneal usualmente causada por el
>> carajazo durante el patatús.
>>
>> 4) EMPACHO: Desorden digestivo ocasionado por una "comida pesada"
>> después de una "palamentazón", como por ejemplo: hallacas,
>> pan de jamón, pernil, ensalada y dos botellas...
>> La Sociedad Venezolana de Gastro recomienda para estos casos
>> "Sal de Frutas ENO" (el Alka Seltzer nunca es igual).
>>
>> 5) MUÑECA ABIERTA: Dislocación entre la mano y el antebrazo,
>> que generalmente ocurre por abrir diferentes envases, tales como
>> whisky o aceitunas rellenas.
>>
>> 6) SERENO: Misteriosa sustancia que se riega particularmente
>> en horas nocturnas y que afecta sobre todo a niños si no llevan
>>la
>> mollera bien tapada. También afecta a personas chochas.
>>
>> 7) CUERPO PESAO: ¿Cómo explicarle a otro ser humano no nacido
>> en Venezuela qué coño es sentirse con el cuerpo pesao?. Es una
>> vaina así como que el tronco va para un lado, los brazos pesan
>>una bola
>> y de paso las piernas no le dan... ¿quién entiende esto?. Este
>> padecimiento está siendo objeto de estudio por la Sociedad de
>>Medicina
>> Interna
>> de Gran Bretaña.
>>
>> 8) ZARPULLIDO: Erupción extraña compuesta por un poco de pepitas
>> que salen generalmente después de haber comido una empanada de
>> cazón en El Palito.
>>
>> 9) RONCHA: Las pepitas anteriores pero amuñuñadas y que pican
>> que jode.
>>
>> 10) SOPONCIO: Padecimiento de personas mayores y que depende
>> del estrato social, manteniendo el nombre de "soponcio" si ocurre
>>en
>> personas adineradas pero no se sabe por qué se llama "caligüeva"
>>si
>> ocurre en personas que viven en ranchos (o sea, pelabolas). Este
>> síndrome apareció en la última revista JAMA.
>>
>> 11) COGIÓ UN AIRE: Esto sí es verdad que tiene locos de metra
>> a todos los científicos de Harvard, porque hasta los momentos no
>>se
>> explican cómo es la fisiopatología de la vaina esta:
>> - ¿Cómo uno se puede coger a un elemento gaseoso (aire)?
>> - Y el aire, ¿se deja coger así no más?
>> - Y si se deja coger, ¿por dónde?.
>>
>> 12) BOLAS ACATARRADAS: Es el único tipo de catarro que no es
>> contagioso, y se produce por lo general al tener cerca a una
>>persona que
>> lo que hace es joder, y joder, y joder, y joder.
>> También debo decirles que están en estudio una serie de causas de
>> mortalidad general que sólo ocurren en personas nacidas en
>> Venezuela, a saber:
>>
>> a) LE DIÓ UNA VAINA: No tiene lugar del cuerpo específico, el
>> hecho es que esa "vaina" se lo llevó.
>>
>> b) UNA GÜEVONADA RARA: Contrariamente a lo que parece
>>etimológicamente,
>> no tiene nada que ver con el órgano que están pensando. Al igual
>> que "la vaina" puede dar en cualquier parte del cuerpo.
>>
>> c) DE REPENTE... Y COMO UN PAJARITO: Esto se escucha con
>>frecuencia
>> durante los velorios, entre chiste y chiste, y de paso lo
>>complementan
>> con un "y tan bueno que eeraaa"". No se sabe qué carajo es lo
>>del
>> pajarito.

Al fin

Bueno señores, se acabo la semana de fuegos ardientes, la cara de los q estuvimos en todo ese despliegue técnico era no se como explicárselas,
Ayer fuimos a galipan el paisaje bellísimo (espero q miguel ponga alguna foto), pero en lo q empezó a llegar la gente, DIOS MIO, agarren ce, estábamos preparados para 120-125 personas, llegaron casi 200, bueno realmente yo goce un mundo!! Fue de locura solo habían 2 mesoneros la gente estaba desaforada, las señoras vueltas locas con Sumo, no fue normal!! En estos momentos estoy reventado y voy a dormir, adiós!!

.......

simplemente estoy sin palabras hemos estado cocinando desde no se cuando. haciendo un resumen de la semana:
*el curso de abrebocas salio bárbaro, salvo algunos abolles a la hora de la degustación, obviamente yo no estaba adentro, jejeje
*el jueves tuvimos una cena tipo tranquila 35 personas, todo bien!!!
* EL VIERNES.... DIOS, fue la corredera fue el evento grande de la semana, la cena-rumba, cargamos 3 carros entre comida y utensilios, en el lugar nos empezamos a organizar y tal, y ensayamos la entrada a la escena y quienes iban a estar en los woks y prender las llamas, yo fui uno y aplique algunos trucos para que fueran mas grandes las llamas jeje, todo fue una locura como hasta la 1 de la madrugada q tuvimos q esperar como 30min para q nos fueran a buscar, ah sumo le encanto todo.
*y mañana terminamos con el ultimo 120personas 5 platos para cada una, si salgo vivo mañana, les cuento en algún momento!

Hospitalizan nuevamente al Papa

Hoy salgo al mundo exterior durante una semana de fuego en la escuela y la noticia que veo es esta, como buen religioso es algo q me pone algo triste.

CIUDAD DEL VATICANO (AP) - El papa Juan Pablo II ha sido hospitalizado nuevamente el jueves, luego de experimentar una recaída luego de que estaba en recuperación por un cuadro de influenza, un día después de que hiciera su aparición pública de mayor duración desde que fue dado de alta hace dos semanas, anunció el Vaticano.
El pontífice de 84 años fue llevado nuevamente a la Policlínica Gemelli, luego de que se manifestaran nuevamente los síntomas de la influenza el miércoles por la tarde. Fue hospitalizado para "recibir la asistencia especializada necesaria y la realización de más pruebas", dijo el vocero papal, Joaquin Navarro Valls.
El Papa no se presentó la mañana del jueves a un encuentro donde se hablaría sobre candidatos a ser santificados. No se dio explicación alguna sobre su ausencia en ese momento y el acto terminó siendo presidido por la segunda autoridad más alta del Vaticano, el cardenal Angelo Sodano.
El Papa había estado convaleciente luego de su hospitalización, pero parecía en franca recuperación presentándose dos veces en la ventana de su departamento del Vaticano, para saludar a los peregrinos.
El miércoles se había planeado que hiciera eso mismo el miércoles, al dirigirse a los peregrinos en la Plaza de San Pedro, pero el Vaticano optó mejor por un enlace en vídeo debido a la lluvia y los fuertes vientos

La vida lejos de casa, dentro de la cocina

Para quien no sabe yo soy Guaro(de Barquisimeto Edo-lara), y me vine a estudiar cocina a Caracas, pues hoy mi madre me llama golpe 11. am y me cuenta q el sabado fue la fiestecita de 15 años de una primita q todo estubo super bien, y q ella estaba muy bonita, y ahora me encuetro a mi prima en el msn y me dice q fue el mega rumbon de la noche, entonces bueno!! me da algo de nostalgia, por suerte he creado familia en la escuela, y tampoco me quejo de mi noche!! je

Veo fuego venir

Apartir de mañana empieza una serie de despliegues tecnicos en el ICC, mañana se enciende la antorcha e ira evolucionando durante la semana!! Pronostico una llama peregne en Ram Dass(es el jefe de compras de la escuela), por concecuenicia en nosotros, solo le digo al q lea esto lo q por ensimita tenemos:

*Curso de abrebocas con Hector Romero, degustacion de 6 abrebocas para 40 personas, eso hay q empesarlo el lunes!
*Una cena-rumba el viernes donde vamos a preparar el famoso y elaborado ceviche de Hector ppara 250 personas,! nada mas digo eso
*El domingo tenemos q hacer para 120 personas 5 platos para cada una!!

Ahi fuego en el ICC......... ICC

PD no tengo idea si esta bien escrito peregne

??

Esto de los blogs es algo complicado

Relax

Hoy estubimos haciendo el mise en place para el curso de sushi de mañana con hector, empezamos a las 9:30 y terminamos a las 11:00 q felicidad!!!